4月12日凌晨3时，晨曦微露，宿松县汇口镇西湖村稻虾基地虾塘已是热闹非凡。“起网咯!”养殖户夏辉稳稳踩在小船上，网兜轻轻一挑，一只只小龙虾落入筐中。这批商品虾，即将搭上冷链专车，奔赴各地市场。

  “瞧这只，快有我手掌大了!”夏辉举起一只青壳红螯的“巨无霸”向记者展示道，“今天打捞的这些虾，完全可以上市了。”得益于沿江、沿湖独特的水资源及早春气温回升快的有利条件，宿松小龙虾在3月上旬便开始上市，养殖户们精准掐住全国市场的“空窗期”，把原本属于夏季的麻辣鲜香，提前端上了初春的餐桌。

  夏辉的120亩稻虾田今年首捕便迎来了“开门红”，从3月上旬截至目前，一个月的销售额就达5万多元。“今年市场行情很好，成品虾以特大虾每斤50元、大虾每斤40元、中虾20元的价格，‘直飞’九江、南昌、武汉、上海、杭州等地，连指甲盖大小的虾苗也能以每斤10元的身价卖出。”夏辉笑着说。

  宿松县汇口镇地处皖鄂赣三省结合部，是长江安徽段的“起点”，被誉为“八百里皖江第一镇”。该镇锚定建设省际毗邻地区农副产品主产区目标，适时调整产业结构，鼓励发展稻虾轮作特色种养业，实现了“一水两用、一田双收”，达成了生态效益、经济效益、社会效益的共赢。

  每年2-3月投放虾苗，4-5月收获商品小龙虾，后期通过轮捕轮放，在6月初持续收获小龙虾后，随即种植水稻，10月收稻谷，冬闲田种植小米草、伊乐草等龙虾饲料，实现养虾种稻的完美转换，两季虾一季稻模式不仅提高了农民种粮积极性，还拓宽了农民增收致富渠道。

  西湖村正是这一模式的首批践行地。“西湖村拥有全镇最大的稻虾基地，占地6000多亩，每年带动村集体收益增收15万左右。”据西湖村村委会副主任段丙荣介绍，每亩稻田产虾可达500斤以上，单季水稻产量稳定在1000斤，亩均收入从单纯种植水稻时的800元大幅提升至3000元左右。而且，这种模式让农药、化肥使用量减少了40%以上，虾粪肥田生态种养提升了稻米品质。

  西湖村小龙虾的丰收，不仅是餐桌上的美味信号，更是宿松稻虾全产业链“狂飙”的缩影。目前，该镇已建成规模化稻虾种养基地21个，带动148户农民参与。全镇稻虾综合种养示范区5.6万亩，小龙虾产量突破8000吨，优质虾稻产量达2万吨，实现稻虾综合产值2.36亿元，居全市乡镇前列。

  以“稻虾CP”为支点撬覆盖种养、加工、消费的产业链条，除了靠“老天爷赏饭吃”，技术和服务支撑也是关键。汇口镇聘请高校和科研院所的专家教授担任技术顾问，组建科技服务专班，成立稻虾产业服务中心，全力加强小龙虾繁育、养殖和水稻种植的技术指导。同时，汇口镇建立全市首家小龙虾加工企业，年消纳周边市场小龙虾3500吨；创办西湖村龙虾饲料加工厂，年加工产值达500万元；打造桑落洲小龙虾交易中心，让汇口“稻虾”和“虾稻”两大品牌深入人心。

  从“卖产品”迈向“卖体验”，汇口镇还将小龙虾与文旅深度融合，玩出了新花样：安徽宿松2024“徽动消费·滋味宿松”惠民消费季暨首届龙虾节化身“鲜气顶流”，汇口龙虾狂炫出圈。小龙虾被做成调味虾、清水虾、预制虾等多种类型产品，推出“鲜虾速达”电商平台，产品24小时直供全国各地，电商年销售额达3000万元。积极探索“种养+”形式，年吸引了3万余人次游客前来品虾垂钓、观光，带动餐饮、物流等关联产业蓬勃发展，成功让小龙虾产业从“季节网红”转变为“全年热门”。

  从零星试水到连片万亩，从单一养殖到全链发展，汇口稻虾产业已然完成了华丽转身。